KOPR

Kopr je aromatická rostlina, ceněná pro své jemné peřené listy a aromatická semena, která se používají v kuchyni i léčitelství. Dorůstá 50–70 cm, tvoří vzdušné, jemné trsy listů. Kvete žlutými kvítky uspořádanými v okolících od léta do pozdního léta, přičemž květy přitahují včely, motýly a další opylovače.

Roste nejlépe na slunném stanovišti s dobře propustnou, mírně vlhkou půdou. Je nenáročný na péči, ale pravidelná sklizeň listů podporuje hustý růst. Kopr je citlivý na přesazování, proto se obvykle pěstuje přímo na místě, kde bude růst po celou sezónu. Lze ho snadno rozmnožovat semeny.

Hodí se do bylinkových záhonů, zeleninových kombinací a nádob, dobře se kombinuje s rajčaty, okurkami, mrkví či bramborami, a jeho aroma chrání některé rostliny před škůdci.

Využití v kuchyni a bylinkářství

• Čerstvé listy: dochucení polévek, omáček, salátů, ryb a zeleninových jídel

• Semena: nakládání okurek, kvašení, pečení chleba, kořenění masových pokrmů

• Sušení/mražení: uchovává aroma do zimy pro bylinkové směsi a pokrmy

• Bylinkářství: podporuje trávení, působí proti nadýmání a mírně uklidňujícím dojmem