LIBEČEK LÉKAŘSKÝ - LEVISTICUM OFFICINALE

Libeček lékařský je tradiční kuchyňská a léčivá bylina pocházející z jižní Evropy a Předního východu. Vytváří silné, vzpřímené trsy, které mohou dosahovat výšky až 2 metrů, a patří tak mezi nejvyšší bylinky pěstované na zahradách. Má velké, hluboce členěné listy s výraznou, kořenitou vůní připomínající polévkové koření.

Kvete od června do července drobnými žlutozelenými květy uspořádanými do okolíků, které lákají opylovače. Prospívá na slunném až polostinném stanovišti s hlubokou, výživnou a vlhčí půdou. Je plně mrazuvzdorný a na jednom místě vydrží mnoho let bez nutnosti přesazování.

Sklízet lze listy, stonky i semena, přičemž pravidelný řez podporuje růst mladých, aromatičtějších listů. Díky své velikosti se hodí spíše do zadních partií záhonů nebo jako solitér.

Využití v kuchyni a bylinkářství

• Čerstvé listy: polévky, vývary, omáčky, brambory, zeleninová jídla

• Vaření: tradiční česká kuchyně, masové a luštěninové pokrmy

• Sušení: listy i semena pro celoroční použití

• Bylinkářství: podporuje trávení, působí močopudně, tradičně při nadýmání

• Aromatické použití: silná kořeněná vůně, stačí malé množství