PAŽITKA

Pažitka je aromatická a dekorativní rostlina, oblíbená pro své jemné cibulové listy, které se používají čerstvé i sušené. Dorůstá 20–40 cm, tvoří husté trsy dutých, válcovitých listů, jež se snadno obnovují po sklizni. Kvete malými fialovými, hvězdicovitými kvítky od pozdního jara do léta, které lákají včely, motýly a další opylovače.

Roste nejlépe na slunném až polostinném stanovišti s dobře propustnou půdou a pravidelnou zálivkou. Je odolná vůči chladu, částečně přezimuje a rychle obnovuje listy na jaře. Lze ji rozmnožovat dělením trsů nebo semeny.

Pažitka se hodí do  bylinkových záhonů, nádob, skalek i okrajů záhonů. Dobře kombinuje s ostatními bylinkami a zeleninou, a její jemné listy dodávají pokrmům svěží cibulovou chuť.

Využití v kuchyni a bylinkářství

• Čerstvé listy: saláty, pomazánky, omáčky, polévky, těstoviny, vejce

• Vaření: dochucení bramborových a zeleninových pokrmů, ryb a sýrů

• Sušení/mražení: uchovává aroma pro pozdější použití, do bylinkových směsí

• Bylinkářství: podporuje trávení, mírně antisepticky působí na trávicí trakt