ROUTA VONNÁ

Ruta vonná je vytrvalý, silně aromatický polokeř se specifickým vzhledem. Její listy jsou hluboce členěné, jemně zpeřené, barvy modrozelené až namodrale šedé, což z ní dělá výrazně dekorativní rostlinu po celý rok. Listy obsahují éterické oleje — po rozemnutí intenzivně voní, vůně je kořeněná, hořká a pronikavá.

Rostlina dorůstá výšky kolem 50–70 cm, někdy o něco více. Roste vzpřímeně, vytváří husté a pevné stonky. Od června do srpna se objevují drobné žluté květy v bohatších květenstvích. Po odkvětu často vytvoří tobolky se semeny.

Pěstování je velmi jednoduché: ruta preferuje slunná, horká stanoviště, vyžaduje lehkou, písčitou až kamenitou, dobře propustnou půdu. Velmi dobře snáší sucho, naopak trvalé přemokření je nevhodné. Je mrazuvzdorná a dlouhověká. Pro udržení pěkného tvaru se doporučuje mírný řez brzy na jaře.

Vzhledem k vyššímu obsahu silic se doporučuje manipulovat s rostlinou opatrně — u citlivých osob může šťáva vyvolat fotosenzitivní reakci na kůži při kontaktu se sluncem.

Využití v kuchyni a bylinkářství

• Listy se používají velmi střídmě (krutě hořké), tradičně k ochucení likérů, masa nebo marinád; dnes spíše výjimečně.

• V bylinkářství byla ruta používána pro trávicí, antiseptické a uklidňující účinky, ale kvůli síle působení se používá jen v malém množství.

• Sušené listy byly tradičně používány také k odpuzování hmyzu.

Okrasné využití

Díky modrozeleným listům a vzpřímenému růstu je ruta velmi vhodná do středomořských a suchomilných výsadeb, skalek, bylinkových záhonů a jako kontrastní rostlina k zelenolistým bylinkám. Působí elegantně i v moderních nebo přírodních zahradách.