STÉVIE CUKERNÁ - STÉVIA REBAUDIANA

Stevie sladká je ceněná především pro své přírodní sladidlo, které obsahují listy – steviosid a rebaudiosid, díky nimž má extrémně sladkou chuť, ale téměř žádné kalorie. Dorůstá do 30–60 cm a vytváří husté trsy s jemnými, zelenými listy, které lze pravidelně sklízet. Kvete malými bílými kvítky od léta do začátku podzimu, které lákají včely a další opylovače.

Roste snadno na slunném až polostinném stanovišti s dobře propustnou půdou a vyžaduje pravidelnou zálivku. Stevie je citlivá na mráz, proto se v chladnějších oblastech doporučuje pěstovat ji jako letničku nebo v nádobě s možností přenesení dovnitř. Pravidelný sběr listů podporuje kompaktní růst a vyšší obsah sladkých látek.

Využití v kuchyni a bylinkářství

• Čerstvé listy: do čajů, smoothies, ovocných nápojů a letních limonád; dodávají přirozenou sladkost bez cukru

• Listy do vaření: pro oslazení omáček, jogurtů, dezertů a pečiva

• Sušení či mražení: pro přípravu sladkých bylinkových směsí, sirupů a domácích sladidel

• Bylinkářství: tradičně pro sladké dochucení nápojů a pokrmů, vhodná pro diabetiky a při snižování příjmu cukru

• Aromaterapie a wellness: jemně sladká vůně listů působí příjemně osvěžujícím dojmem